Er ist erst 25 Jahre alt, hat aber klare Vorstellungen und Ideen für den aktuellen und zukünftigen Betrieb des Traditionsuntemehmens Bäckerei Dhein. Johannes Dhein ist die sechste Generation des Hunsrücker Familienbetriebes, der im nächsten Jahr auf 165 Jahre Bestand zurückblicken kann. Und neben einer gewissen Bescheidenheit, die im Gespräch immer mal wieder durchscheint, kann der junge Bäckermeister schon jetzt mit Stolz auf seine Erfahrung bauen und Erfolge zurückblicken.
„Wir haben ihn nie gedrängt, dieses Handwerk als Beruf auszuwählen", sagen seine Eltern Heinrich-Jürgen und Sabine Dhein. „Aber wir freuen uns natürlich darüber und unterstützen ihn bei allen Dingen, die er sich als berufliche Ziele steckt." Das begann bereits nach dem Abitur. Johannes Dhein ging nach Heilbronn und nahm ein BWL-Studium mit dem Schwerpunkt Food Management auf. Ich wollte mir damit eine Grundlage schaffen, die auch über den Tellerrand des Bäckereihandwerkes hinausblickt. Moderne Betriebsführung, kundenorientierte Dienstleistung und effektive Arbeitsorganisation im gastronomischen Bereich gehörten dazu", so der Jungmeister. 2019 schloss er das Studium erfolgreich ab, eine Konditorausbildung unter anderem in Bühl bei Baden-Baden sollte folgen.
Doch die Pandemie stoppte das Vorhaben. Es ging zur fachlichen Ausbildung zurück in den heimischen Betrieb nach Argenthal. Hier konnte Johannes Dhein die Möglichkeiten vor Ort gut nutzen. Sein Studienabschluss stellte ihn vom Besuch der Berufsschule frei und in der gewonnenen Zeit befasster er sich neben den klassischen Konditoreikenntnissen auch mit eigenen Patisserie-Kreationen. Bei der abschließenden Prüfung wurde er als ,,Bester Absolvent" im Kammerbezirk Koblenz ausgezeichnet und für den Landesentscheid Rheinland-Pfalz 2021 nominiert. Auch hier wurde es der erste Platz und es ging zum Bundesfinale. „Klang der Heimat" nannte Johannes Dhein seine dortige Präsentation, in deren Mittelpunkt neben verschiedenen Torten auch viele kleine Köstlichkeiten im Pralinenformat standen. Die Jury war davon mehr als überzeugt und verliehen dem Argenthaler den Titel ,,Bester Nachwuchskonditor Deutschlands 2021". Was die Ausbildung angeht, ist der 25-jährige noch nicht am Ende.
Hopp + Link Ingenieurbüro für Tragwerksplanung www.hopp-link.de - Tel. 06761 33 32 - info@hopp-link.de Inh. Lothar Link, Dipl.-Ing. (FH) - Beratender Ingenieur An der Schneiderburg 13, 55469 Simmern Am Ring 56, 56288 Kastellaun Baustatik: Ingenieurbau | Massivbau | Stahlbau | Holzbau Bauphysik: Wärmeschutz | Schallschutz